Els més grans de l’escola hem treballat les fruites de tardor. Aquestes son algunes de les nostres experiències : all i oli de codony i codony amb sucre negre…

ALL I OLI DE CODONY

Ingredients:

  • 1 codony madur
  • 2 o 3 grans d’all
  • 1 quart de litre d’oli verge d’oliva
  • Sal

Elaboració del producte

Cal bullir el codony ja pelat i trossejat. Un cop bullit, es pelen els alls i es xafen al morter. S’hi posa sal al gust i s’hi afegeix el codony. Es va xafant tot amb una forquilla o estri similar.

A continuació es tira oli, a poc a poc, tot remenant una mica de pressa. L’all i oli anirà pujant i caldrà procurar que no es negui.

L’all i oli de codony pot estar uns quants dies a la nevera. Quan el codony és verd i/o el gust de l’all i oli és aspre s’hi pot afegir una mica de sucre o un tros de poma o fruita similar bullida prèviament.

 

RECEPTA DE CODONYAT 

Ingredients:

  • 1kg. Codony
  • ½ kg Sucre negre

Elaboració del producte

1-      Rentar el codonys.

2-      Pelar-los

3-      Tallar-los a trossos petits i posar-los e n una olla gran.

4-      Barrejar-los amb el sucre.

5-      Deixar en repòs unes 12 hores macerant

6-      Coure a foc lent 2-3 hores sense parar de remenar.

7-      Quan ja té una textura adequada (ni molt líquida ni molt espessa) posar-ho en un motlle .

8-      Refredar, treure-ho i….

BON PROFIT!

This slideshow requires JavaScript.